Игра. Пельменный маршрут

Никогда не пробовали 15 видов пельменей, но хотели бы это исправить? Тогда экскурсия по Игринскому району – Родине пельменей, именно для вас. Тур выходного дня подразумевает знакомство с историей и рецептурой удмуртского национального блюда.

Пельмени имеют большое значение не только для удмуртского народа. Измененная рецептура и стиль лепки менялась на протяжении многих лет, переходя из одной страны в другую. И на сегодняшний день пельмени обрели большую популярность среди множества народов мира.

Интересным фактом является то, что с данным блюдом связанно не мало примет и традиций. В качестве примера приведем китайцев – они искренне верят в то, что для исполнения заветного желания необходимо съесть определенное количество штук. Так, если захотят получить радость в двойном размере – извольте 2 пельменя. Цифры 3, 6, 9 – символизируют счастье, а если ожидают урожайного и богатого года, потребуется съесть 4 или 5 штук. Тому, кто хотел, чтобы весь год складывался удачным образом, здоровье не подводило, а счастье стало вторым именем, требовалось за раз съедать 10 пельменей.

Жители Сибири в качестве «изюминки» добавляют колотый лед. Коми-пермяки в процессе лепки «счастливого пельменя» удивят необычной начинкой. Они добавляют в начинку необычный «сюрприз» в виде монетки, перца или просто его пересаливают. Кому попадётся, тому и счастье. Другие, не менее интересные приметы: пельмень без начинки – к радости, с зеленью – ожидайте хорошего урожая, сладкий – успех на любовном фронте, попадется монетка – ждите богатства. Здесь главное быть осторожным и не сломать зуб.

Бесспорным доказательством того, что данное блюдо было изобретено именно финно-угорскими народами, которые обитают в Предуралье (удмурты, коми-пермяки), является для них само обозначение слова «пельнянь». При дословном переводе оно означает «ухо-хлеб», да и на вид пельмени имеют схожесть с ушами. Хранение в зимнее время не доставляет каких-либо неудобств и не требует специальных условий: достаточно упаковать их в мешок и оставить в холодном месте. Для таких целей прекрасно подойдут сени или погреб.

На сегодняшний день сложно найти дом, в котором пельмени лепятся в традициях старины – в узком семейном кругу и праздничной атмосфере. Когда фарш готовится главой семьи, хозяйка занята приготовление теста и следом каждый домочадец укладывает в выдавленную чашкой или стаканом форму начинку. Это редкость, поэтому такие моменты можно считать праздником.

Для жителей Удмуртии пельмени не просто сытное блюдо, а национальное достояние. Удмурты с особой бережностью относятся к исторически-сложенной рецептуре, привнося новые ингредиенты и экспериментируя со способами приготовления.

А ещё жители Предуралья любят принимать гостей и угощать - конечно же, пельменями! В связи с этим, в Удмуртии в феврале проходит фестиваль «Всемирный день пельменя».